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Vegetarischer Flammkuchen mit Tofu "Speck"-würfeln

So simpel aber gleichzeitig so lecker. Dieses Flammkuchen Rezept schmeckt herzhaft aber gleichzeitig leicht. Perfekt für den Sommer oder die Übergangszeit.
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Ein Stück vegetarischer Flammkuchen mit Tofu-Würfel auf eine Teller
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Zubereitungszeit:20 Minuten
Gesamtzeit:35 Minuten

Zutaten

  • 2 Packungen Teig (Fertigprodukt) oder selbst gemacht
  • 175 gr Frischkäse Natur
  • 175 gr Räuchertofu entspricht einem Block
  • 1 Stange Lauch
  • 1 rote Zwiebel
  • 5 gr Schnittlauch (in kleine Röllchen geschnitten)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für fertigen Teig oder 220 Grad für den selbstgemachten Teig vorheizen.
  • Zuerst für die Tofu Speckwürfel den Block Räuchertofu in ca. 0.5cm dicke Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne etwa 8min anbraten, bis die Würfel schön kross sind.
    175 gr Räuchertofu, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • In der Zwischenzeit die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, das Ende entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beides in einer kleinen Schale zur Seite stellen.
    1 rote Zwiebel, 1 Stange Lauch
  • Den Frischkäse in einer Schüssel mit Knoblauchpulver sowie einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
    175 gr Frischkäse Natur, 1 TL Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer
  • Eine Packung Flammkuchenteig (oder die Hälfte des selbstgemachten Teigs) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Dann zuerst die Hälfte der Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend jeweils die Hälfte der Tofuwürfel, Zwiebel und Lauch auf den Teig verteilen. Zuletzt die Hälfte der Schnittlauchröllchen drüber streuen.
    2 Packungen Teig (Fertigprodukt), 5 gr Schnittlauch (in kleine Röllchen geschnitten)
  • Den Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 Grad 15 Minuten lang knusprig backen. In der Zwischenzeit den zweiten Flammkuchenteig auf einem weiteren Blech anrichten.
  • Nach der Backzeit den Flammkuchen aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Während der zweite Flammkuchen im Ofen backt, könnt ihr somit ein schnelles und leckeres Abendessen genießen und habt dann auch noch Reste für das Mittagessen am nächsten Tag. Mahlzeit!

Notizen

Flammkuchen mit Gemüse (und sogar Obst) zu belegen bietet viele Möglichkeiten, um kreativ zu werden. Am besten gefallen mir hier die Kombinationen aus süß und herzhaft. Ein paar weitere Ideen, die dieser Geschmackskombination treu bleiben und sich gut für Flammkuchen eignen, sind: 
  • Ziegenkäse und Birne
  • Kürbis und Thymian
  • Pilze, Walnuss und Honig
Probiert es doch einfach mal aus und lasst eurer Kreativität freien Lauf.


Servings: 4