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Erdnussbutter mit Kokos selber machen (einfach und ohne Zucker)

Cremiger Erdnussbutter Aufstrich mit gerösteten Kokosflocken. Ideal als proteinreicher Brotaufstrich oder als Snack zu frischem Obst, wie beispielsweise Apfel.
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Erdnussbutter mit Kokos im Glas
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Zubereitungszeit:10 Minuten
Gesamtzeit:15 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Standmixer
  • 1 Kleine Pfanne

Zutaten

  • 350 gr Erdnüsse (geröstet, nicht gesalzen)
  • 50 gr Kokosflocken
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl

Anleitungen

  • Kokosflocken in einem Topf ohne Öl auf mittlerer Stufe etwa 3-4 Minuten anrösten, dabei häufig umrühren, damit die Kokosflocken nicht anbrennen.
    50 gr Kokosflocken
  • Alle Zutaten etwa 5 Minuten im Mixer / Food Processor verarbeiten, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dafür in den ersten Minuten die Maschine 3-4x stoppen und die Erdnüsse mit einer Spachtel vom Rand schaben, damit die Mischung gleichmäßig durchgemischt wird.
    350 gr Erdnüsse (geröstet, nicht gesalzen), 1 TL Ahornsirup, 1 EL Kokosöl
  • Die Erdnussbutter je nach Gebrauch in Gläser abfüllen oder weiter verwenden.

Notizen

Für dieses Rezept braucht man einen leistungsfähigen Standmixer oder Food Processor. Ich verwende den Mixer K400 von Kitchen Aid und mixe auf Stufe 1. Das Kokosöl hilft außerdem, da die Erdnussbutter dadurch flüssiger wird. Am besten ihr startet mit der im Rezept angegebenen Menge und gebt bei Bedarf etwas mehr dazu.