Asia Bowl mit Hoisin Sauce - einfach und gesund

Vorbereitungszeit:25

Zubereitungszeit:10

Gesamtzeit:35

Zutaten

200 gr Sojaschnetzel oder Tofu
1 Stück Karotte
2-3 Stück Pak Choi
100 gr Edamame tiefgekühlt
200 gr Pilzmischung oder Champions
1 Packung Reisnudeln 4 Portionen
75 ml Sojasauce
100 ml Hoisin Sauce
1 TL Chiliöl
1 TL Honig
2 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer
Sesamöl oder Alternative

Anleitungen

Zuerst die Sojaschnetzel nach Packungsanleitung in Wasser oder Gemüsebrühe einweichen, um sie für die weitere Verwendung vorzubereiten. Parallel Pilze waschen und klein schneiden, Karotte raspeln oder in kleine Scheiben schneiden.
200 gr Sojaschnetzel oder Tofu, 1 Stück Karotte, 200 gr Pilzmischung
Für die Pak Choi einen kleinen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Für die Marinade zuerst Knoblauchzehen und Ingwer klein hacken. Mit Chiliöl und Honig mischen und dann mit Sojasauce und Hoisin Sauce vermengen. Die Hälfte der Marinade zur Seite stellen und mit dem Rest die eingeweichten Sojaschnetzel marinieren. Die Marinade mind. 20 Minuten einwirken lassen.
75 ml Sojasauce, 1 TL Chiliöl, 1 TL Honig, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 100 ml Hoisin Sauce
Für die Zubereitung des Pak Choi den Strunkansatz abschneiden und die einzelnen Blätter gründlich waschen, ggf. unschöne Blätter entfernen. Wenn das Wasser kocht, die Pak Choi Blätter im Ganzen etwa 3-4 Minuten dünsten. Danach kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Mit dem restlichen heißen Wasser die tiefgefrorenen Edamame Bohnen in einer kleinen Schüssel übergießen und etwa 5 Minuten auftauen lassen.
2-3 Stück Pak Choi, 100 gr Edamame
Für die Reisnudeln erneut Wasser in dem Topf zum Kochen bringen und nach Packungsanleitung zubereiten. Parallel eine große Pfanne oder Wok mit etwas Sesamöl erhitzen und zuerst die Pilze kurz anbraten. Dann die Pilze zur Seite stellen und in der gleichen Pfanne die marinierten Sojaschnetzel etwa 4-5 Minuten anbraten. Dann den Rest der Marinade in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten weiterkochen. Falls die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Sojasauce hinzufügen.
200 gr Sojaschnetzel oder Tofu, 1 Packung Reisnudeln, Sesamöl, 200 gr Pilzmischung
Vor dem Servieren die Reisnudeln und Edamame abgießen. Dann alle Zutaten in einer tiefen Bowl anrichten.

Notizen

Ich mach es mir hier einfach und dünste die Pak Choi Blätter im Ganzen, du kannst die Blätter jedoch auch der Breite nach in ca. 1cm dicke Streifen schneiden. Wenn du sie geschnitten im Topf dünstest achte darauf, dass du die weißen Enden mit dem Stiel 1-2 Minuten länger dünstest als die grünen Blätter.

Servings: 4