Amerikanische Chocolate Chip Cookies - wie aus deinem Lieblingscafé

Vorbereitungszeit:40

Zubereitungszeit:40

Kochutensilien

1 Topf
1 Küchenmaschine

Zutaten

100 gr Milchschokolade Tafel
100 gr Zartbitterschokolade Tafel
200 gr Butter
4 Eier
360 gr Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
250 gr weißer Zucker
150 gr brauner Zucker

Anleitungen

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und weiter erhitzen, bis sie goldbraun wird und einen nussigen Duft verströmt (dauert etwa 20 Minuten). Die flüssige braune Butter in eine Schüssel gießen und für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie wieder fest wird.
200 gr Butter
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Anschließend die Milch- und Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken, ein paar Stücke für die Deko am Ende zur Seite legen. Die drei Eier plus ein Eigelb in einem Glas oder einer kleinen Schale vorbereiten.
100 gr Milchschokolade, 100 gr Zartbitterschokolade, 360 gr Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz
Die abgekühlte braune Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker in einer Rührschüssel vermengen und kurz mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe mischen.
250 gr weißer Zucker, 150 gr brauner Zucker
Die Eier nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, zwischendurch immer kurz mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe schlagen. Anschließend den Vanilleextrakt hinzufügen und ebenfalls kurz mischen.
4 Eier, 1 TL Vanilleextrakt
Die vorbereitete Mehlmischung langsam unter die feuchte Masse heben und gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
360 gr Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz
Nun die Rührschüssel aus der Küchenmaschine nehmen. Die gehackte Schokolade mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig rühren, sodass sie gleichmäßig verteilt ist.
100 gr Milchschokolade, 100 gr Zartbitterschokolade
Mit den Händen oder einem Eisportionierer ca. 60 gr große Teigbälle formen. Ein Stück Schokolade auf jedes Bällchen geben, damit später ein schönes Schokoladenpool entsteht. Die fertigen Teigbälle 24-48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 190 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Vier Cookies auf ein Backblech mit genügend Abstand zwischen den Teigbällen legen und für ca. 11 Minuten backen.
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und mit einer runden Form (etwa einem großen Glas oder einer Schale) Unebenheiten ausbessern. Dann mit etwas Meersalzflocken bestreuen und abkühlen lassen.

Servings: 12