Baked Oats – gesundes Frühstück mit Haferflocken aus dem Ofen
Diese einfache Frühstücksidee hat mich bereits im Studium begleitet und ist auch heute noch ein Lebensretter für stressige Arbeitswochen. Mit Anfang 20 hatte ich das Glück, während meines Studiums ein Auslandssemester in Schottland – genauer gesagt in Edinburgh – verbringen zu dürfen. Was ich aus der Zeit mitgenommen habe, sind neben zahlreichen tollen Erinnerungen auch eine lebenslange Liebe zu Schwarztee mit Milch und Porridge zum Frühstück. Es geht wirklich nichts über eine wärmende, cremige Schüssel Porridge mit Früchten am Morgen – außer, wenn die Zeit für die Zubereitung fehlt, weil es morgens eben schnell gehen muss. Daher kommt die Idee für die Abwandlung dieses Frühstücks mit Haferflocken aus dem Ofen (Baked Oats), die sowohl kalt oder warm gegessen werden können und somit ein echter Allrounder für stressige Wochen sind.
Warum Frühstück mit Haferflocken dich perfekt auf stressige Tage vorbereiten
Baked Oats sind nicht nur praktisch und lecker, sondern auch super gesund und können dich dabei unterstützen, wenn du auf eine ausgewogene und fettarme Ernährung achtest. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen (z.B. Magnesium und Zink) und halten dich dadurch den ganzen Vormittag über satt.
Ein Grundrezept, viele Frühstücksideen
Wie alle meine Frühstücksrezepte, sind auch die Baked Oats ein Grundrezept, dass du beliebig abwandeln kannst:
- Durch die Zugabe von Banane wird der Teig schön weich und saftig, du kannst sie aber auch weglassen, falls dir das zu deftig ist
- Um das Rezept zu veganisieren kannst du die Eier weglassen und stattdessen einen Schuss pflanzliche Milch hinzufügen
- Mein Rezept enthält zudem gemahlene Mandeln und Kokosraspeln, du kannst aber auch hier nutzen, auf was du Lust hast und was sich gerade in deinem Vorratsschrank befindet (bspw. Schokoflocken). Probier die Baked Oats doch auch mal mit 1-2 EL Erdnussbutter mit Kokos
- Bei den Toppings sind deiner Fantasie ebenfalls keine Grenzen gesetzt – ich finde, dass Beeren am besten zu Baked Oats passen, du kannst aber natürlich auch anderes Obst verwenden
Baked Oats zubereiten und aufbewahren
Wenn ich Baked Oats zubereite, reicht die Portion für 4 Tage. Ich portioniere den Auflauf dann in 4 Teile und bewahre diese im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter. Wenn ich morgens im Home Office bin, wärme ich die Baked Oats dann kurz in der Mikrowelle auf, man kann sie aber ebenso gut einpacken und “on the go” kalt genießen.
Baked Oats – gesunde Haferflocken aus dem Ofen
Zutaten
- 90 gr kernige Haferflocken
- 30 gr gemahlene Mandeln
- 30 gr Kokosflocken
- 1 Banane
- 2 Eier
- 5 gr Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1,5 TL Ahornsirup oder Honig
- 40 gr Heidelbeeren
- Butter für die Form
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Backofenfeste Form (ich verwende eine Kastenform) mit etwas Butter einfetten.Butter
- Zuerst die Banane schälen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zimt und Ahornsirup hinzufügen und gleichmäßig verrühren.1 Banane, 1 TL Zimt, 1,5 TL Ahornsirup
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln, Backpulver) vermischen. Dann die Eier und die Banane-Gewürzmischung hinzugeben.90 gr kernige Haferflocken, 30 gr gemahlene Mandeln, 30 gr Kokosflocken, 5 gr Backpulver, 2 Eier
- Die Heidelbeeren waschen und unterheben. Dann die Masse in die ofenfeste Form umfüllen und ca. 18 Minuten backen.40 gr Heidelbeeren
