Asia Bowl Rezept mit Hoisin Sauce – einfach und gesund
Als jemand, der oft wenig Zeit hat, aber trotzdem großen Wert auf eine gesunde Ernährung und frische Zutaten legt (und zudem ein großer Fan der asiatischen Küche ist!), habe ich mich in diese asiatische Bowl mit Hoisin Sauce verliebt. Dieses Rezept ist meine Geheimwaffe für stressige Tage und ist zudem ein toller “Wegweiser” für den Einkauf im Asia-Laden: Alle Zutaten, die ich hier verwende, kannst du problemlos in nur einem Einkauf besorgen. Falls du keinen Asia-Laden in der Nähe hast oder nicht alle Zutaten online bestellen willst, kannst aber ebenso gut die Zutaten verwenden, die du in dem Supermarkt deiner Wahl findest (bspw. Pak Choi mit Brokkoli oder Paprikastreifen ersetzen.
Warum Hoisin Sauce perfekt für schnelle Asia Bowls ist
Wenn man nach Inspiration für Asia Bowls sucht, dominieren auf Google und Pinterest meist Rezepte mit Erdnuss-Sauce, dabei ist Hoisin Sauce mindestens genauso lecker und als Basis für eine abwechslungsreiche Bowl geeignet.
Hoisin-Sauce wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und hat einen süßlich/kräftigen Geschmack. Die dunkle Sauce stammt ursprünglich aus der kantonesischen Küche und wird traditionell mit Fleischgerichten, etwa Pekingente, serviert. Der Begriff “Hoisin” bedeutet übersetzt übrigens “Meeresfrüchte”, obwohl die Sauce selbst vegan ist. Mehr über die Herkunft und den Einsatz von Hoisin Sauce in der traditionell chinesischen Küche könnt ihr hier lesen.
Hoisin Sauce passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Fisch- oder vegetarischen Gerichten hervorragend. Da meine Bowl vegan sein soll, verwende ich Sojaschnetzel, ihr könnt aber genauso gut Tofu, Tempeh oder eine nicht-vegane Alternative wählen. Für die Marinade auf Hoisin Sauce Basis geht ihr wie folgt vor:
- Zuerst Knoblauchzehen und Ingwer in einer Schüssel klein hacken und dann mit dem Chiliöl und Honig vermengen
- Sojasauce hinzufügen und umrühren, dann Hoisin Sauce ebenfalls untermengen
- Die Marinade vor Verwendung etwa 20min ziehen lassen
Ich habe Hoisin Sauce bisher immer als Fertigprodukt aus dem Asia Laden gekauft, bei meiner Recherche für dieses Rezept habe ich aber festgestellt, dass man sie auch leicht selbst herstellen kann. Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt Erklärung gibt es beispielsweise auf dem Food Blog ElaVegan.
Gesunde Zutaten für deine Asia Bowl
Vielfältigkeit ist grundsätzlich das Motto für diese Asia Bowl. Mein Ziel war es, so viel wie möglich der Zutaten direkt aus dem Asia-Laden mitzunehmen, daher habe ich mich für Pak Choy, gemischte Pilze und Edamame entschieden. Je nachdem, wie euer Kühlschrankinhalt aussieht, spricht aber auch nichts dagegen, auf andere Zutaten wie Paprika oder Brokkoli zurückzugreifen. Bei den Nudeln könnt ihr ebenfalls variieren, ich habe mich für Reisnudeln in Maccheroni Form entschieden, klassische Reisnudeln, Glasnudeln oder Mie Nudeln (aus Weizenmehl) tun es aber auch.
Asia Bowl mit Hoisin Sauce – einfach und gesund
Zutaten
- 200 gr Sojaschnetzel oder Tofu
- 1 Stück Karotte
- 2-3 Stück Pak Choi
- 100 gr Edamame tiefgekühlt
- 200 gr Pilzmischung oder Champions
- 1 Packung Reisnudeln 4 Portionen
- 75 ml Sojasauce
- 100 ml Hoisin Sauce
- 1 TL Chiliöl
- 1 TL Honig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer
- Sesamöl oder Alternative
Anleitungen
- Zuerst die Sojaschnetzel nach Packungsanleitung in Wasser oder Gemüsebrühe einweichen, um sie für die weitere Verwendung vorzubereiten. Parallel Pilze waschen und klein schneiden, Karotte raspeln oder in kleine Scheiben schneiden.200 gr Sojaschnetzel oder Tofu, 1 Stück Karotte, 200 gr Pilzmischung
- Für die Pak Choi einen kleinen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Für die Marinade zuerst Knoblauchzehen und Ingwer klein hacken. Mit Chiliöl und Honig mischen und dann mit Sojasauce und Hoisin Sauce vermengen. Die Hälfte der Marinade zur Seite stellen und mit dem Rest die eingeweichten Sojaschnetzel marinieren. Die Marinade mind. 20 Minuten einwirken lassen.75 ml Sojasauce, 1 TL Chiliöl, 1 TL Honig, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 100 ml Hoisin Sauce
- Für die Zubereitung des Pak Choi den Strunkansatz abschneiden und die einzelnen Blätter gründlich waschen, ggf. unschöne Blätter entfernen. Wenn das Wasser kocht, die Pak Choi Blätter im Ganzen etwa 3-4 Minuten dünsten. Danach kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Mit dem restlichen heißen Wasser die tiefgefrorenen Edamame Bohnen in einer kleinen Schüssel übergießen und etwa 5 Minuten auftauen lassen.2-3 Stück Pak Choi, 100 gr Edamame
- Für die Reisnudeln erneut Wasser in dem Topf zum Kochen bringen und nach Packungsanleitung zubereiten. Parallel eine große Pfanne oder Wok mit etwas Sesamöl erhitzen und zuerst die Pilze kurz anbraten. Dann die Pilze zur Seite stellen und in der gleichen Pfanne die marinierten Sojaschnetzel etwa 4-5 Minuten anbraten. Dann den Rest der Marinade in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten weiterkochen. Falls die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Sojasauce hinzufügen.200 gr Sojaschnetzel oder Tofu, 1 Packung Reisnudeln, Sesamöl, 200 gr Pilzmischung
- Vor dem Servieren die Reisnudeln und Edamame abgießen. Dann alle Zutaten in einer tiefen Bowl anrichten.
